Realizada em épocas diferentes dependo da zona do país está intimamente ligada à cultura portuguesa e é uma tradição secular que se perpetua no tempo. Utilizando o varejão ou empoleirados nas escadas, continuam os homens a varejar as oliveiras, enquanto as mulheres, curvadas sobre os panais, vão apanhando as azeitonas com que enchem os poceiros de plástico (a substituir os antigos cestos de verga), levados depois para os atrelados dos tratores.
Conforme as regiões, a azeitona é verde ou preta, pequena ou maior, sendo as mais conhecidas a cordovil, a cordovesa, a bical, a picoal e a curançosa, entre as mais de cinquenta variedades existentes em Portugal.
Depois de colhida, a azeitona tem de ser limpa, retirando as folhas e os pedaços de rama, e armazenada em caixas específicas para o efeito, a fim de se evitar fermentações. Uma vez armazenada a azeitona é transportada para o lagar para ser ‘laborada’. Inicia-se então o fabrico do azeite, que se realiza entre Novembro e Fevereiro.
@mufy_a_beagle andou na apanha da azeitona
e nós fomos buscar a imagem para contar aos outros cãopanheiros um pouco sobre esta tradição em Portugal
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